店主のブログ

この時期になるとよく目にする「ひやおろし」や「秋あがり」。 8月下旬ごろから出荷が始まる、秋にしか味わえない限定の日本酒です

〜ひやおろしの定義〜 

ひやおろしとは、冬場に仕込んだお酒を１回火入れし、一夏寝かせ、蔵の温度と外気温が一緒になる頃に出荷されるお酒のことを言います。

ひやと聞くと、冷たいイメージを持つ方が多いかとおもいますが、ひや（冷や）は常温のことを言い、 ひや（常温）になったころに卸す（出荷する）ので 『ひやおろし』と呼ばれています。

※秋あがりには厳密な定義はなく、秋においしくなったお酒に使われています。

 〜ひやおろしの楽しみ方〜

 一夏寝かせることにより味の乗ったひやおろしは、秋の味覚と相性抜群！ぜひ食事をしながら楽しんでいただきたいです。

また、温めるとさらに旨みが増すので、燗酒にしていただくのもおすすめです。